Противни

На качество и вкусовые характеристики выпечки влияют не только оборудование и продукты, но и прочие факторы. Неотъемлемым атрибутом любой домашней и профессиональной кухни являются кондитерские листы для выпечки или противни, которые являются обязательным элементом, выполняющим важную функцию. Основная отрасль применения такого оборудования – производство хлебобулочной продукции, кондитерских изделий, но также противни необходимы для запекания мясных блюд, рыбы, различных запеканок, овощей. Исходя из этого, их должно быть необходимое количество, достаточное для приготовления разнообразной пищи.

Промышленные противни обязаны быть:

• прочными;
• иметь толстое дно;
• безопасными в использовании;
• высококачественными.

Такие характеристики способствуют улучшению производственного процесса, обеспечат привлекательный внешний вид выпечки, готовых блюд, улучшать их вкусовые качества.

Мелитопольский завод пищевого оборудования, обладая современной производственной базой, штатом квалифицированных специалистов, предлагает отечественным и зарубежным потребителям высококачественную продукцию, среди которой популярностью пользуются кондитерские противни различных моделей. При производстве изделий для газовых, электрических духовок, печей, используются уникальные технологии, повышающие качество готовой продукции, современные материалы.

Размер, конструкция противней, от чего зависят

В зависимости от целевого использования, противни отличаются конструкцией, габаритами. Для кулинарии, где осуществляется приготовление вторых блюд из мяса, овощей, рыбы, используются противни глубокие, с высокими бортами. Для производства кондитерских, хлебобулочных изделий, прочей мелкой выпечки, применяются плоские противни. Также размеры противня напрямую зависят от размеров печи, в которой они будут размещаться.

Одним из основных преимуществ нашего завода, является возможность изготовления не только противней стандартных размеров (600х400 или 600х800 миллиметров), но и оборудования на заказ, по индивидуальным размерам клиентов. Высота бортов противней может варьироваться от 10 до 80 миллиметров.

Какие противни можно приобрести у нас

Выбирая кондитерский лист необходимо обращать внимание не только на его размеры, внешний вид, но и на материал, из которого он изготовлен. МЗПО предлагает клиентам продукцию, для производства которой используются такие материалы как сертифицированная нержавеющая сталь марки AISI201, AISI304 или алюминий пищевой, обладающие рядом преимуществ.

Противни из нержавеющей стали

Данные изделия устойчивы к прогоранию, коррозии, а также:

• на изменяют первоначальный вид и форму, в процессе длительной эксплуатации;
• легко очищаются от загрязнений (допустимо использование чистящих средств, содержащих щелочи и кислоты);
• обладают достаточной жесткостью.

Приобретая такие противни, следует учитывать тот факт, что изделия имеют значительный вес, медленно прогреваются.

Противни алюминиевые

Они характеризуются:

• стойкостью к коррозии, прогоранию;
• имеют легкий вес, что необходимо учитывать при использовании противней для больших печей;
• быстро прогреваются, что способствует равномерному пропеканию изделий;
• обладают невысокими свойствами адгезии, что не дает изделиям подгорать.

Жесткость таких противней значительно меньше, по сравнению с моделями из нержавеющей стали, поэтому для предотвращения деформации, следует использовать при производстве оборудования листы большей толщины. Для очистки от загрязнений запрещено использовать средства, в состав которых входят щелочи, кислоты.

Недорого купить противни любого вида в интернет – магазине МЗПО, могут клиенты Киева, и других городов Украины. Цена изделий рассчитывается индивидуально, но она доступна для клиентов.